MAKALELER / BEZELYE NİŞASTASI NEDİR...ÖZELLİKLERİ...HANGİ ALANLARDA KULLANILIR
|
BEZELYE NİŞASTASI |
|
HAMMADDE BİLGİLERİ |
|
|
CAS NUMARASI |
9005 – 25 - 8 |
|
E GIDA KODU |
BELİRTİLMEMİŞTİR |
|
KİMYASAL İSMİ |
BEZELYE NİŞASTASI |
|
TİCARİ İSMİ |
BEZELYE NİŞASTASI |
|
KİMYASAL ÖZELLİKLERİ |
|
|
AMİLOZ ORANI |
% 35 |
|
JELLEŞME NOKTASI |
80 – 85 C |
|
PH ARALIĞI |
6 |
|
AMİLOPEKTİN ORANI |
% 65 |
|
ERİME NOKTASI |
ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
| YOĞUNLUĞU | 0.75 GR / CM3 |
| ÇÖZÜNÜRLÜK | SUDA ÇÖZÜNMEZ |
|
BEZELYE NİŞASTASI |
|
FİZİKSEL ÖZELLİKLER VE KULLANILDIĞI ALANLAR |
|
|
FİZİKSEL GÖRÜNÜMÜ |
TOZ |
| RENK | BEYAZ |
| KOKU | KOKUSUZ |
| TEHLİKE | CİLDE TEMASTA BİR İRRİTASYONA NEDEN OLMAZ. |
| DEPOLAMA KOŞULLARI | SERİN VE NEM OLMAYAN YERDE VE KAPALI AMBALAJLARDA MUHAFAZA EDİLMELİDİR. |
|
KULLANILDIĞI ALANLAR |
BEZELYE NİŞASTASI, doğal bezelye nişastası, bezelyeden elde edilen ve son yıllarda tüketimi artmaya başlamış olan, özel bir nişastadır. Bezelye nişastası, mısır, buğday ve patates nişastasından çok farklı ve özel bir nişastadır. Yüksek düzeydeki jelleşme özelliği sayesinde, et ve şekerleme sektörlerinde %20-30 daha az kullanımı sağlamakta ve bu sayede maliyetleri aşağıya çekmektedir. Bezelye nişastasının jelleşme derecesi ise, 65-95°C arasındadır ve yüksek derecede su tutma kapasitesi vardır. Yüksek amiloz oranı sayesinde, iyi bir kabarma sağlayan bezelye nişastası, bu özelliği ile kaplanmış ürünlerde ve ekstrüde ürünlerde tercih edilmektedir. Bezelye nişastası, unlu mamullerde gevrekliği ve çıtırlığı da yükseltir. |
BEZELYE NİŞASTASI,
HAMMADDESİ DAHİL OLMAK ÜZERE
HERHANGİ BİR GIDA VEYA GIDA YARDIMCI
KİMYASALLARININ MSDS, ANALİZLERİ, FİZİKSEL
ÖZELLİKLERİ,KİMYASAL
ÖZELLİKLERİ,ÇÖZÜNÜRLÜKLERİ
VE KULLANIM ALANLARI İLE İLGİLİ
GENİŞ BİR BİLGİYE İHTİYAÇ DUYULDUĞUNDA
GIDA HAMMADDELERİ ANSİKLOPEDİSİ SİZLER
İÇİN İYİ GIDA HAMMADDELERİ TANITIM KAYNAĞI
OLUŞTURABİLİR.
AYRICA HERHANGİ BİR GIDA ÜRÜN
ÜRETİMİ DÜŞÜNÜLDÜĞÜNDE VE BU KONUDA
BİR KAYNAK ARANDIĞINDA GIDA ÜRÜNLER
ANSİKLOPEDİLERİ SİZLER İÇİN FORMÜL
İÇERİĞİ BAKIMINDAN İYİ BİR KAYNAK
TEŞKİL EDEBİLİR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİLERİ MÜHENDİSLERE,
YÖNTECİLERE VE İMALATÇILARA YÖNELİK HAZIRLANMIŞTIR.
ÜRETİMİ DÜŞÜNÜLDÜĞÜNDE VE BU KONUDA
BİR KAYNAK ARANDIĞINDA GIDA ÜRÜNLER
ANSİKLOPEDİLERİ SİZLER İÇİN FORMÜL
İÇERİĞİ BAKIMINDAN İYİ BİR KAYNAK
TEŞKİL EDEBİLİR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİLERİ MÜHENDİSLERE,
YÖNTECİLERE VE İMALATÇILARA YÖNELİK HAZIRLANMIŞTIR.
GIDA ÜRÜNLERİ ANSİKLOPEDİLERİ İÇERİSİNDE
GIDA ÜRÜN ÜRETİMLERİNE AİT,
YÜZLERCE ÜRETİM FORMÜLLERİ VE
İMALAT TEKNİKLERİ MEVCUTTUR.
GIDA ANSİKLOPEDİLERİ, HERKESİN ÇOK
KOLAY ANLAYABİLECEĞİ VE HERKESİN
ÇOK RAHAT KULLANABİLECEĞİ
SADE BİR DİLLE YAZILMIŞTIR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİLERİ MEVCUT
İŞLERİNİZİ GELİŞTİRMEDE VE SİZLERE IŞIK TUTMADA
YÖN VEREBİLİR.
ETİKETLER; BEZELYE NİŞASTASI NEDİR, BEZELYE NİŞASTASI MSDS, BEZELYE NİŞASTASI GÜVENLİK BİLGİ FORMU, BEZELYE NİŞASTASI TEKNİK ŞARTNAMESİ, BEZELYE NİŞASTASI ANALİZİ, ANALİZLERİ, BEZELYE NİŞASTASI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ, FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ,BEZELYE NİŞASTASI KİMYASAL FORMÜLÜ, GIDA FORMÜLÜ, GIDA ÜRETİM FORMÜLLERİ, GIDA ÜRETİMİ, ÜRETİM, GIDA HAMMADDESİ, GIDA HAMMADDELERİ, GIDA YARDIMCI KİMYASALLARI, GIDA FORMÜLLERİ, GIDA HAMMADDELERİ ÜRETİMİ, GIDA ÜRÜNLERİ YAPIMI, GIDA KATKI HAMMADDELERİ, GIDA YARDIMCI KİMYASALLARI, BEZELYE NİŞASTASI KULLANILIR, ENDÜSTRİYEL GIDA KİMYASALLARI, ENDÜSTRİYEL GIDA HAMMADDELER, ENDÜSTRİYEL GIDA ÜRÜNLER, BEZELYE NİŞASTASI NERELERDE KULLANILIR, BEZELYE NİŞASTASI KULLANIM ALANLARI, KULLANILDIĞI YERLER NEREDE, KULLANILDIĞI ÜRÜNLER, BEZELYE NİŞASTASI NEDEN KULLANILIR, BEZELYE NİŞASTASI NASIL KULLANILIR, AROMA NEDİR,GIDA AROMALARI,AROMA KULLANIMI,GIDA RENKLENDİRİCİSİ,GIDA BOYALARI,SENTETİK GIDA BOYALARI,ORGANİK GIDA RENKLENDİRİCİLERİ,GIDA BOYASI ÇEŞİTLERİ,İNORGANİK GIDA BOYALARI,GIDA TATLANDIRICILARI,GIDA KIVAMLAŞTIRICISI,GIDA TAT VERİCİLER,GIDA EMÜLGATÖRLERİ,GIDA EMÜLGATÖRÜ,GIDA ASİT DÜZENLEYİCİSİ,GIDA ASİT DÜZENLEYİCİLERİ,GIDA TOPLAMA ÖNLEYİCİLERİ, BEZELYE NİŞASTASI HANGİ ALANLARDA KULLANILIR, BEZELYE NİŞASTASI KULLANIMI